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Bourgogne

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Assorted Cheeses and crackers
Jumbo shrimp with Bloody Mary Cocktail Sauce
Artichoke Heart Dip with Garlic Crostini
Vegetable Crudite
‘Bone Appetite’ Baby Back Ribs
Honey Ginger Glazed Chicken
Weeping Maui Onion Tartlets
Dark triple chocolate Brownies
White Chocolate Macadamia Nut Cookies
Fresh Kona Coffee

Situation du vignoble de Bourgogne :

Le vin est produit sur les départements de l’Yonne (89), de la Côte-d’Or (21) et de la Saône-et-Loire (71).
Superficie de la vigne en Bourgogne :
La taille du vignoble est de 29 500 hectares dont 25 000 classées en AOC-AOP.
Terroir de la région Bourgogne, Sol et Sous sol :
Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires.
Cépages des vins de Bourgogne :
Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge,le Pinot noir et le Gamay.
Pour le vin blanc, le Chardonnay et l’Aligoté.
Rendement moyen des vignes en Bourgogne :
Le rendement moyen diffère d’une appellation à l’autre,
de 35hl/ha pour la Romanée-Conti à 70 hl/ha pour le Chablis et petit Chablis.
Climat du vignoble de Bourgogne :
La vigne bénéficie d’un climat de type tempéré- océanique, semi-continental.
Domaines et Châteaux qui produisent du vin de Bourgogne :
Il y a dans le vignoble 4 000 domaines dont les Hospices de Beaune,
250 maisons de négoces et 23 caves coopératives.
Vins produits dans le vignoble de Bourgogne :
La production de la région est de 61% de vins blancs secs, 31% de vins rouges et rosés.
Production du vignoble de Bourgogne :
La quantité de vin produit est de 1 448 309 hectolitres en 2008.

Les appellations du vignoble de Bourgogne :

83 Appellations d’Origine Contrôlée (AOC-AOP) et 5 Indication Géographique Protégée (IGP)
Décret:
La première appellation reconnue par l’INAO date du 30 juillet 1935.
Les communes les plus connues:
Les bons vins viennent de Aloxe corton, Chambertin, Montrachet, Chambolle-Musigny,
Meursault, Chablis, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Givry, Beaune.
Les plus grandes années pour le vin de Bourgogne :
Les meilleurs vins datent des années 1929, 1934, 1945, 1947, 1961, 1969, 1986, 1996, 1999, 2009.
Routes des vins de Bourgogne :
La route du vin de l’Yonne s’étend sur 260km,
la route du vin des grands crus s’étend sur 80km et la route des grands vins s’étend sur 100km.

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