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Cecilia Chapman, 711-2880 Nulla St., Mankato Mississippi 96522

Cecilia Chapman, 611-3880 Nulla St., Mankato Mississippi

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La Route des Vins d’Alsace

La totalité du vignoble alsacien (15300 ha et 1,2 million d’hectolitres) est classé AOC.
Il existe trois types d’AOC :

– les AOC Alsace, avec sept cépages reconnus : Muscat, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling et Gewurztraminer, deux assemblages, l’Edelzwicker et le Gentil et une spécificité de 97 ha; le Klevener de Heiligenstein. Définie en 1962, l’AOC Alsace représente actuellement 78 % de la production.

– les AOC Alsace Grands Crus (51 grands crus), avec quatre cépages autorisés (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat). Définie en 1975, l’AOC Alsace Grand Cru représente 4 % de la production.

– les AOC Crémant d’Alsace. (vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle). Définie en 1976, l’AOC Crémant d’Alsace représente 18 % de la production.

Il existe des mentions légales spécifiques pour les « Vendanges Tardives » et les « Sélections de Grains Nobles ». (Décret ministériel du 1er mars 1984)

 

Les Vendanges Tardives proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling ou Muscat récoltées en surmaturité, généralement plusieurs semaines après les vendanges officielles. A l’identité du cépage s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et du développement de la pourriture noble.
Les Sélections de Grains Nobles sont obtenues par tries successives des grains atteint de pourritures nobles. L’intensité des arômes, une charpente très puissante, un caractère moelleux et une longue persistance en font de véritables chefs d’œuvre.

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